Perfekt eingebundenes Holz, große Komplexität, feiner Gerbstoff, präzise Säure, Noten von Orangenschale, Muskat, Walnuss und Feigen und eine großartige Länge kennzeichnen diesen absolut eigenständigen, faszinierenden Wein.„This is one of the finest Pinot Gris on planet wine that I know of.” (Stephan Reinhardt, Robert Parker)Der Grauburgunder Jaspis entsteht in Spontanvergärung, wird anschließend auf der Maische belassen und 18 bis 22 Monate im großen Holzfass auf der Hefe ausgebaut, bevor er ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wird.
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