Tara ist ein völlig eigenständiger Wein, dessen Trauben von kalkhaltigen Böden stammen, zur Hälfte in Ganztraubenpressung verarbeitet wurden und mit Füßen gestampft wurden. Bei der spontanen Vergärung wurden keine Zusätze verwendet und der Wein wurde 21 Monate lang ausschließlich in Edelstahl gereift, um den natürlichen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.Die Nase ist komplex mit reifen Noten von Tropenfrüchten, Marillen, Gurken und bereits einem Eindruck der Kalkigkeit, die sich am Gaumen durchsetzt, begleitet von großer Spannung, Straffheit, Druck und saftiger Struktur.
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