Man könnte meinen, der Verdicchio dei Castelli di Jesi von der Lage Balluccio wäre im Holz ausgebaut, so intensiv ist die Würze, die er aus den süd-südwestlich ausgerichteten Tonböden des Weinbergs zieht. Tatsächlich wurde der Wein für acht Monate in Edelstahltanks ausgebaut – auch die exotischen Tropenfruchtnoten, die an gegrillte Ananas und Kiwi erinnern, sowie die zarten Aromen von gerösteten Pinienkernen entstehen rein aus dem Zusammenspiel von Rebsorte und Terroir. Dass diese von der Säure optimal getragen werden, garantiert ebenfalls der Verdicchio. Das macht den Wein zu einem großartigen Speisenbegleiter zu Krustentieren und Meeresfrüchten.
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