Der dichte, süße Zwetschken- und Johannisbeerfruchtkern ist ummantelt von Rauch, schwarzen Oliven, Rosmarin und Pfeffer, das Tannin legt sich sehr weich und harmonisch über die Zunge und am Ende bleibt nicht die Süße, sondern helle Frucht mit einem kleinen Shot Espresso. Ein tiefgründiger Bilderbuch-Shiraz, der als Speisenbegleiter zu Wild brilliert.Bin 28 ist der älteste Wein der Bin-Serie von Penfolds und wurde 1959 zum ersten Mal produziert. Früher trug er die Lage Kalimna im Namen, inzwischen ist er aber eine Cuvée aus verschiedenen Regionen mit einem großen Anteil Trauben aus dem Barossa Valley. Der Ausbau erfolgte über 12 Monate in amerikanischen Hogshead-Eichenfässern.
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