Mit Heublumen und Pfirsich, Flieder und intensiver Würze lädt das Bouquet zum Genuss des legendären Coulée de Serrant ein. Am Gaumen entfaltet er schließlich salzige Quittenfrucht, Lindenblüten- und Kamillenteenoten sowie dezente Karamellnoten, die an gereiften Whisky erinnern. Dieser Wein braucht Geduld – sowohl vor dem Genuss als auch währenddessen: Erst im Laufe der Zeit entfaltet er sein enormes Potenzial, im Keller ebenso wie im Glas.Die Geschichte des bio-dynamischen Weinbaus kann man nicht ausschließlich aus Büchern lernen – man muss sie sich auch am Gaumen erschließen. Unumgänglich ist dabei dieser Wein, mit dem Biodynamie-Prophet Nicolas Joly eine Revolution einleitete. Ob Sie nun zu seinen Jüngern gehören oder nicht, dieser Wein gehört zur Allgem(w)einbildung.
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