Zuerst reifte dieser exklusiven Single Malt fünf Jahre lang im Cognacfass und anschließend vier Jahre lang in einem Burgunderfass der Domaine Marey in Côtes de Nuit. Der Angel’s Share war dabei ungewöhnlich hoch: mehr als 100 Liter Alkohol verflüchtigten sich während der 9 Jahre Reifung.Mit deutlichen Rotweinnoten und würzigen Aromen sowie seinem durch und durch meditativen Charakter ist diese Single-Cask-Füllung mit 46 % Alkohol sehr eigenständig. Wer für Whisky- und Foodpairings offen ist, findet in Foie Gras mit Feigenmarmelade oder Desserts mit dunkler Schokolade spannende Partner.
Nur 172 Flaschen wurden produziert.
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