Aux Particules Vines ist ein Single Malt Whisky aus ausgesuchtem Getreide, der ein Finish im Bordeaux-Premier-Cru-Fass aus Pauillac erfahren durfte. Das schlägt sich bereits im Duft nieder: Himbeere, Heidelbeere und Walderdbeere lassen sich entdecken, dazu blumige Noten von Holunder, Rose und Jasmin. Am Gaumen kommen klassische Getreidenoten zum Vorschein, außerdem Steinobst und ein Touch von Grapefruit. Mild und geschmeidig, mit zarten Mandelnoten und etwas Rauch, endet die finessenreiche, elegante Whisky-Hommage an die großen Weine Frankreichs.
Zuerst reifte diese Single-Cask-Füllung fünf Jahre lang im Cognacfass und anschließend weitere drei Jahre im Pauillac-Fass. Der Weintrub wurde behalten, um dem Wein intensivere Bordeaux-Noten zu verleihen. Der Alkoholgehalt wurde von 54 auf 46 % nur geringfügig reduziert, um ein Gleichgewicht zwischen Frucht, Rauch und Alkohol zu finden.
Nur 360 Flaschen wurden erzeugt.
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