Der puristische Champagner aus 50 % Pinot Noir und 50 % Chardonnay überzeugt mit seinem wilden, faszinierenden Charakter. Die Apfelaromen werden von einem zarten Sherry-Ton, einem Hauch von Austernschalen sowie prägnantem Gerbstoff und klarer Salzigkeit begleitet.Die Trauben stammen ausschließlich aus Premier-Cru-Lagen, die streng biologisch bewirtschaftet werden. Bei der Abfüllung wird weder geschwefelt, noch eine Dosage aus Reserveweinen und Zucker zugegeben. Stattdessen wird das beim Degorgieren verlorene Volumen mit demselben Wein aufgefüllt. So bewahrt der Champagner ein Maximum an unverfälschtem Terroir-Charakter.
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