Katharina Tinnachers vollmundiger und komplexer Sauvignon Blanc aus der Ersten STK Lage Steinbach ist ein faszinierendes Unikat: Reif und saftig, zeigt er keine Spur von Paprika und Stachelbeeren, sondern protzt stattdessen mit tropischen Mango- und Mandarinenaromen, denen er eine fein eingebundene Säure sowie finessenreiche Mandel- und Salznuancen gegenüberstellt. Die Struktur ist geschmeidig, der Abgang lang – ein eigenständiger Lagenwein mit Kraft und Charakter.Für die Kombination von Reife und Mineralik sorgen vor allem die vielschichtigen, teils von Wäldern geschützten Sand-, Kies und Schotterkonglomeratböden mit geringem Kalk- und Lehmanteil. Die Reben müssen hier extrem tief wurzeln, um an Wasser zu kommen.A la Carte: „Jugendliche Farbe, vielschichtige Nase, kandierte Noten, Pfirsich, Antipasti-Noten, leicht floral, eleganter Trinkfluss, sehr fein, seidiges Finish, langer Nachhall.“Robert Parker: „Der 2021 Sauvignon Blanc Ried Steinbach 1STK stammt überwiegend von 28 bis 30 Jahre alten Rebstöcken aus einer Familienselektion (die Beeren haben eher die Form von Oliven als von Beeren), wurde in großen Eichenfässern ausgebaut und im April dieses Jahres abgefüllt. In der Nase ist der Sauvignon Blanc 2021 Ried Steinbach 1STK sehr klar und frisch, tief und intensiv, würzig-phenolisch, leicht jodhaltig und flintig. Am Gaumen ist er vollmundig und dicht, aber dennoch raffiniert und ausgewogen, ein saftiger, intensiver und schmackhafter, stark strukturierter und tanninhaltiger, aber auch anregender und salziger Sauvignon mit großem Potenzial.“
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