Die durch Sedimentation entstandene Kalksteinart namens Travertin stand nicht nur Pate für diesen Wein, sondern hat ihn zugleich mit einer kühlen Mineralität gesegnet, die von einem frischen Säurebogen und einem vielschichtigen Bukett nach Stachelbeeren, Zitrus, frisch gehauenem Heu und einer rauchigen Note begleitet wird. Ein saftiger Sauvignon Blanc, herrlich ausgewogen, lang am Gaumen und ideal zu Fisch, Muscheln und Meerestieren.
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