Der Apfelbalsamessig ist das Flaggschiff der Essigproduktion im Hause Gölles und vielleicht eine der größten kulinarischen Erfindungen, seit es Essig gibt. 1984 von Alois Gölles als erster Balsamessig aus Äpfeln erzeugt, wird für ihn noch heute der Most von steirischen Apfelsorten eingekocht und vergoren. Die anschließende Reifung in Eichenfässern verleiht ihm eine angenehme Süße und feine Sämigkeit.
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