Die Trauben der traditionsreichen Rebsorte Clairette Blanche werden morgens zwischen 5 und 8 Uhr geerntet, um die Frische zu bewahren und einen Wein mit spannendem Duft zu erzeugen, in dem Limette, Rucola, weißer Pfirsich, Apfel und etwas Quitte einladend zusammenfinden. Am Gaumen überrascht er mit knackiger Säure, Birnenaromen, zarter Mineralität und viel Trinkanimo.
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