Komplex, kraftvoll und frisch zeigt sich der l'Hospitalet bereits in der Nase, mit Aromen von Zitrus, weißer Frucht und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen demonstriert er Finesse und eine wunderschöne Mineralität, unterstrichen von Jod, weißem Pfeffer und Feuerstein, ehe er mit viel Frische in einem langen Abgang mündet.Die Rebsorten Bourboulenc, Grenache Blanc, Vermentino und Viognier, die für diesen Wein cuvetiert werden, wachsen nur hundert Meter von der Mittelmeerküste entfernt und genießen hier milde Winter sowie viele Sonnenstunden, die vom Kalkgestein tagsüber gespeichert und nachts als Wärme abgegeben werden. Die Mischung aus Kalkmergelböden und roter mediterraner Erde auf blaugrünem Kreideboden sorgt für gute Bewässerung sowie volle, konzentrierte Weine. Seiner Heimat gemäß ist der l'Hospitalet ein idealer Begleiter zu gebratenen Jakobsmuscheln, in Sauce gekochtem Fisch sowie als Aperitif.
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