Nach acht Jahren Kellerreife hat der einzigartige Vintage-Champagner in den Augen von Kellermeister Vincent Chaperon jetzt seinen ersten Harmonie-Höhepunkt erreicht.Sein Bouquet ist voll und vielfältig, mit einer Mischung aus Blumen und Früchten, pflanzlichen und mineralischen Noten, gefolgt von frischem Rhabarber, Minze und weißem Pfeffer. Am Gaumen ist er sehr lebendig, straff, komplex und lang anhaltend.James Suckling: „Wunderbare Eleganz und Ausgewogenheit bei diesem Dom Pérignon mit gekochtem Apfel, Zitrone und einem Hauch von weißem Pfeffer und Salz. Er hat einen mittleren Körper mit sehr feinen Bläschen und Ausgewogenheit. Würzig im Abgang. Wunderbar frisch, geradlinig und lang. Rasant und elegant. Ein DP, der dazu einlädt, ihn sofort zu trinken. Es geht nur um Finesse. Aber auch Spannung mit präzisen Phenolen und strahlender Säure am hinteren Gaumen. Subtile Energie. Jetzt trinkbar, aber er wird sich in der Flasche wunderbar entwickeln.
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