Feine Würze, saftig reife Pfirsichfrucht und eine delikate Säure, die erst im Abgang wirklich hervortritt und lang präsent bleibt, prägen den weißen Côtes du Rhône von Clos du Caillou. Anklänge von Grapefruit und Limette sorgen für elegante Bitternoten und Frische. Sie machen die Cuvée aus Grenache Blanc, Viognier und Clairette zu einem hervorragenden Speisenbegleiter, zum Bespiel zu Vitello Tonnato, Garnelenrisotto oder Roastbeef auf Senfgurke mit Kapern.
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