Der dreifach destillierte Clonakilty, benannt nach der Stadt an der südwestlichen Küste Irlands, ist ein Blend aus elf Jahre altem Single Malt und neun Jahre altem Single Grain, nachgereift in Portweinfässern aus dem portugiesischen Douro-Tal. Das Nachreifen verleiht ihm eine kräftige rote Farbe und sorgt für angenehme Süße bei gleichzeitiger Schärfe. Fruchtig im Geschmack, offenbaren sich Aromen nach reifen Pfirsichen und Zesten, dazu eine leichte Holznote und eine weiche Würze nach Chili und Kardamom.
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