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Der Blanc d’Assemblage ist eine Cuvée aus je zur Hälfte Chardonnay und Pinot Meunier aus erster Pressung. Spontanvergoren, ohne Einsatz von Enzymen oder anderen künstlichen Inhaltsstoffen und ganz ohne Dosage und Schwefel unfiltriert abgefüllt, ist dieser Champagner ein reiner, unverfälschter Ausdruck seines Terroirs.
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