Rigatoni ähneln Penne, nur dass sie gerade und nicht schräg geschnitten werden. Die Bronzeformen, durch die der Teig sanft gepresst wird, verleihen der Pasta eine raue Oberfläche, an der die Sauce besonders gut haftet. Wie alle Nudeln von Benedetto Cavalieri werden auch die Rigatoni ausschließlich aus Wasser und süditalienischem Hartweizengries schonend gefertigt.Kochzeit: 10-11 Minuten
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